Avustralya’nın popüler fast food zinciri Guzman y Gomez, 20 yıllık geçmişinin en büyük menü lansmanını gerçekleştirdi. Yeni eklenen BBQ Beef Rib, iki yıl süren bir geliştirme sürecinin ardından kalıcı olarak menüye girdi.
Bu yeni ürün, Sydney’deki ilk restoranlarının 20. yıl dönümünü kutladıkları yıl içinde tanıtıldı. GYG, bu eklemenin Avustralya’daki fast food tutkunları için oldukça değerli olacağını duyurdu.
BBQ Beef Rib, derin altın rengi, hafifçe kömürleşmiş kabuğu ve çıtır kenarlarıyla dikkat çekiyor. GYG’nin imza Chipotle BBQ Sosu ile zengin, tatlı ve dumanlı bir lezzet sunuyor.
Mini veya büyük boy seçenekleri bulunan bu kısa kaburga, öğle veya akşam yemeği menülerine eklenebiliyor ve tamamen özelleştirilebiliyor.
GYG’nin Kurucusu ve İcra Direktörü Steven Marks, bu eklemeyi “şirket tarihindeki en büyük lansman” olarak tanımladı. Beş yıl süren bekleyişin ardından, yeni dolgunun tam olarak doğru olması gerektiğini vurguladı.
Yüzde 100 Avustralya eti olan bu ekleme, GYG’nin temiz beslenme felsefesiyle uyumlu olup, yapay tatlandırıcılar ve koruyucular içermiyor.
Ancak “temiz” olmasının kalori veya sodyum açısından düşük anlamına gelmediği belirtildi. Marks, “Fast food’u yeniden tasarlamak için GYG’yi 20 yıl önce kurduk ve bu yeni ürün, bu yolculuğun devamıdır” dedi.
GYG’nin mutfak ekibi, ödüllü şef Nate Appleman liderliğinde, en uygun et kesimini bulmak için iki yıl çalıştı. Sonuçta, fiyatı uygun olan chuck short rib kesimi tercih edildi.
Son dönemde Avustralya’da popülaritesi artan bu et kesimi, düşük ısıda uzun süre pişirilerek yumuşatılabiliyor. Appleman, bu kesimin her menüde yer alması gerektiğini belirtti.
Yeni ürün, GYG’nin Amerika pazarındaki zorluklarının ardından geldi. Şirket, Amerikalı fast food devleriyle rekabet edemedi ve ABD pazarından çekildi. Bu durum, GYG’nin mali durumuna yaklaşık 67.3 milyon dolarlık bir etki yaptı.
Şu anda BBQ Beef Rib, tüm mağazalarda 2.50 dolara, mini boyu 1.30 dolara ve taco seçeneği 0.80 dolara satışta.
