Dave Martin, Coogee’nin simgelerinden biri olarak tanınıyor. Küçük bir işletme sahibi olarak 15 yıldır Sydney’in bu sahil semtinde yaşıyor ve yerel topluluğunu çok seviyor, tıpkı onların onu sevdiği gibi.
Martin’in işlettiği Courtyard kafe, bölgedeki en uygun fiyatlı kahveleri sunuyor. 4.50 dolara sunduğu küçük sütlü cappuccino, latte veya flat white için fiyatlarını sabit tutmak istiyor. Ancak günümüzde ayakta kalmak giderek zorlaşıyor.
Dave Martin, Sydney’deki Courtyard kafenin sahibi. Dave Martin/Courtyard
Son dönemdeki surcharge yasağı, artan enerji maliyetleri ve sürekli yükselen işgücü giderleriyle başa çıkmak zorlaşıyor. Martin, fiyat artışlarının kendisini sıkıntıya soktuğunu belirtiyor.
“Maliyetler her yıl artıyor, maaşlar yükseliyor ve her hafta süper ödeme yapıyorsunuz” diyor Martin.
“Hükümetin yaptığıyla ilgili çok fazla konuşma var, ama bu sadece işleri daha da zorlaştırıyor.”
Bugüne kadar yaşadığı en büyük zorlukla karşı karşıya. Dave Martin/Courtyard
Martin, kendi emeklilik fonunun olmadığını ve birçok küçük işletme sahibinin benzer bir durumu paylaştığını dile getiriyor. İşletmesinin emeklilik birikimi olacağını düşünmüştü.
Yalnızca basit operasyonel değişiklikler bile yeni bir stres kaynağı oluyor. Zorunlu geri dönüştürülebilir kaplara geçiş sürecinin maliyetini henüz hesaplayamadığını belirten Martin, bunun kolay olmayacağını düşünüyor.
Yüksek rekabet ortamında fiyat arttırmak büyük bir risk. Dave Martin/Courtyard
Surcharge yasağının etkisi büyük. Martin, kart işlemlerinin ücretlerini kendisinin karşılamasının yılda 50,000 dolara kadar kayba yol açacağını tahmin ediyor.
Mali baskının sürekli olarak uykusunu kaçırdığını belirtiyor. “Fiyatlarımı artırmayı düşündüğümde, rekabet çok fazla” diyor.
“İnsanlar artık sadece iki kez dışarıda yemek yiyor. Daha önce haftada altı veya yedi kez gelenler, artık bütçelerini zorlamak için yalnızca iki kez gelmeye başladı.”
Bu değişikliklere ayak uydurmak için, Courtyard, büyük kahvaltılardan hızlı ve uygun fiyatlı yiyeceklere yönelmek zorunda kaldı.
Kapanma düşüncesi aklından geçiyor. Dave Martin/Courtyard
Üst üste gelen maliyet artışları karşısında her geçen gün daha fazla zorluk yaşadığını belirten Martin, yerel topluluğuna olan minnettarlığına rağmen, küçük işletme sahiplerinin daha iyi bir destek almaları gerektiğini savunuyor.
“15 yıldır buradayım, topluluğumun bir parçasıyım. Ancak her şeyin daha zor hale gelmesi anlamsız,” diyor Martin.
