Balık tüketimi söz konusu olduğunda, 2026 yılı sardalya yılı olarak öne çıkıyor. Ancak, lezzetli bir diğer seçenek olan somonu göz ardı etmemek gerekiyor.
Somon, lezzeti ve yüksek protein içeriği ile dikkat çekerken, aynı zamanda Avustralyalıların diyetinde yeterince almadığı bir besin maddesinin en zengin doğal kaynaklarından biridir.
Somon, besin değeri yüksek bir seçenektir. iStock
Beslenme uzmanı Susie Burrell, “Bir porsiyon somon, bir yetişkinin günlük omega-3 ihtiyacını karşılar” diyor ve bu özelliğiyle somonu “ süper gıda” listesine taşıdığını belirtiyor.
Omega-3 yağ asitleri, sadece yağlı balıklarda bulunan uzun zincirli bir yağ türüdür. Burrell, bu yağların vücutta iltihabı kontrol etmek ve hücreleri hasardan korumak için hayati öneme sahip olduğunu vurguluyor.
Somon, omega-3 yağ asitleri açısından zengin bir kaynaktır. iStock
Burrell, “Çoğu insan optimal sağlık için gerekli olan miktarları alamıyor, bu nedenle somon, diyetimizde önemli bir gıda” diyor. Haftada en az iki balık öğünü tüketilmesi öneriliyor, ancak araştırmalar, Avustralyalıların sadece %10’undan azının yeterli omega-3 alımına ulaştığını gösteriyor.
Somonun taze, dondurulmuş veya konserve olarak tercih edilmesi durumunda da omega-3 kaynağı olacağı belirtiliyor. Ancak taze somon almanın avantajları da bulunuyor. “Somon derisinde de önemli miktarda omega-3 bulunmaktadır, bu nedenle derisini de kızartarak tüketmek faydalı” diyor Burrell.
Somonun mutfaktaki çok yönlülüğü de dikkat çekiyor. Makarna, salata, somon köftesi ya da gravlaks gibi çeşitli tariflerde kullanılabiliyor. Burrell’ın hızlı ve sağlıklı bir akşam yemeği önerisi ise sebzelerle bir tepsi somon pişirmek. “20 dakikada hazırlanan, kremalı ya da keçi peyniri eklenmiş lezzetli bir yemek” diyor.
