Yeni bir araştırmaya göre, birçok Avustralyalı gıda ile ilgili yaygın yanlış bilgilere inanmaya devam ediyor. Bu mitlerin çoğu, bilimsel verilerle çürütülmüş durumda.
Gıda zehirlenmesi veya gastroenterit geçiren Avustralyalıların yarısından fazlası, rahatsızlıklarının son yedikleri gıda nedeniyle olduğunu yanlış bir şekilde düşünüyor.
Gıda Güvenliği Bilgi Konseyi, bu görüşe sahip olanların oranının %51 olduğunu belirtirken, bunun gerçeği yansıtmadığını vurguladı.
Gıda Güvenliği Bilgi Konseyi CEO’su Lydia Butchmann, “En yaygın mitlerden biri, son yediğiniz gıdanın zehirlenmeye neden olduğudur; oysa bu, günler veya hatta aylar önce tüketilen bir gıda da olabilir,” dedi.
Bu mitler, Avustralya Gıda Güvenliği Haftası’nda çürütülmek üzere hedef alınıyor.
Ayrıca, çoğu Avustralyalının en az bir kez yaptığı beş saniye kuralını da reddediyorlar.
Butchmann, “Bakteriler, yere düşen gıdayı kirletmek için beş saniye beklemez,” diye ekledi.
Butchmann, yere düşen gıdaların, kirli ayakkabılar, evcil hayvanlar ve günlük yaşam nedeniyle kontamine olduğunu belirtti.
Butchmann, gıdaların son kullanma tarihinden sonra atılmasının gerekmeyebileceğini belirtiyor; ancak, gıdaların kokusunun güvenli olup olmadığını belirlemek için güvenilir bir yöntem olmadığını da vurguladı.
“Kokusu ve tadı güzel olan gıdalardan da gıda zehirlenmesi kapabilirsiniz,” dedi.
Gıdaların, 5 ile 65 derece arasındaki tehlike bölgesinde bırakıldığında hızla bakteri üretebileceğine dikkat çekti.
Ayrıca, küflü gıdalardan sadece küf kesilerek kurtulmanın yeterli olmadığını belirtti.
Butchmann, “Küfün küçük bir kısmı bile zehirli mykotoksinler üretebilir,” diyerek, bunun önemine vurgu yaptı.
