Uzmanlar, Avustralya’da halkın %51’inden fazlasının tavuklarını pişirmeden önce yıkayarak gıda zehirlenmesi riskini artırdığını uyarısında bulundu.
Tavuk, Salmonella ve E. coli gibi bakterilerin varlığı nedeniyle gıda zehirlenmesi riski taşıyan bir gıda maddesidir ve tüketilmeden önce tamamen pişirilmesi gerekmektedir.
Gıda Güvenliği Bilgi Konseyi’ne göre, birçok Avustralyalı, pişirmeden önce çiğ tavuk yıkayarak ek önlemler aldığını düşünmektedir.
Bu oran, yeni bir araştırmaya göre %51’e ulaşmış durumda. İnsanlar, yaşam maliyetlerindeki artış nedeniyle tavuk tüketimini artırırken, bu durumun gıda zehirlenmesi riskini artırdığı belirtiliyor.
Doç. Dr. Julian Cox, “Sosyal medyada gördüklerinize veya duyduklarınıza rağmen, çiğ tavuk yıkamamalısınız. Bu, mutfakta bakterilerin yayılmasına neden olur ve gıda kaynaklı hastalık riskini artırır” dedi.
Cox, tavukların işlenmesi sırasında zaten yıkandığını vurgulayarak, evde yıkanmasının sorun yaratabileceğini ifade etti.
Güvenli bir şekilde tavuk saklamak veya hazırlamak için bazı önerilerde bulunan Cox, tavukları buzdolabında veya mikrodalgada çözdürülmesi gerektiğini belirtti.
Cox, “Çiğ tavuk suyu diğer yiyecekleri, özellikle pişirilmeden yenilecek tatlılar veya salatalar gibi yiyecekleri kontamine etmemelidir” dedi.
Gıda zehirlenmesinin etkilerini ve Avustralya ekonomisi üzerindeki gizli etkilerini de hatırlatan Cox, “Avustralya’da her yıl 4.67 milyon gıda zehirlenmesi vakası yaşanıyor” dedi.
Bu durum, 47,900 hastaneye yatış, 38 ölüm ve ekonomiye 3 milyar dolarlık bir maliyetle sonuçlanmaktadır.
